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    【byb.cn 】（來源：生命時報）聯(lián)合國等機構(gòu)對142個國家/地區(qū)超15萬人進行問答后發(fā)現(xiàn) 有種幸福叫“一起吃飯”

　　受訪專家：

　　首都醫(yī)科大學附屬北京安定醫(yī)院心理治療師 賀 瓊

　　中國社會科學院心理研究所研究員 李新影

　　本報記者 王思予
　　《生命時報》 2025-04-22 第1890期 第1版

　　幸福是什么？有人說身體健康，有人答事業(yè)有成，也有人認為是活在當下，答案很難一致。但聯(lián)合國、英國牛津大學等機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2025世界幸福報告》（下稱“報告”）給出了一個讓人意想不到的觀點——與他人共享餐食。居民平均每周聚餐更多的國家，幸福指數(shù)顯著升高。

　　共餐納入“幸福標準”

　　以往，健康、財富水平等被視為決定幸福感的重要因素，《2025世界幸福報告》首次跳出這一傳統(tǒng)認知，將“與人共餐”“善良”等社會因素納入討論范疇。其中，來自142個國家/地區(qū)的超15萬名受訪者回復了“上周是否與認識的人至少吃過一頓飯”的問題，并給出個人生活評分（評分范圍0~10分，0分代表最差，10分代表最佳）。研究人員驚喜地發(fā)現(xiàn)，共餐頻次對幸福感的影響力遠超預期：一周每增加一次共餐，生活評分平均提高約0.2分，所在國家在全球幸福國家榜單中排名可前進5位。具體而言，過去一周內(nèi)共餐1~5次者的生活評分大致相同，約5.2~5.3分;共餐5~8次的人，評分略有上升（5.5~5.6分）;共餐9~10次、11次的人，評分上升至5.7分和5.8分;共餐13次的人評分最高，達到6.1分。

　　報告指出，與獨自進餐相比，與他人共餐是主觀幸福感的一個重要指標，影響力與收入、就業(yè)狀況同等顯著。以美國為例，26%的受訪者稱三餐均為獨自進食，人數(shù)比2003年增長53%，相對應的，美國在全球幸福國家榜單上的排名從2012年的第11位下降至第24位。形成鮮明對比的是，拉丁美洲國家，比如墨西哥，平均每周“聚餐”最多（9次），排名第十。

　　一起吃飯滋養(yǎng)身心?

　　食物是果腹之物，首都醫(yī)科大學附屬北京安定醫(yī)院心理治療師賀瓊告訴《生命時報》記者，食物為正常機體功能運轉(zhuǎn)提供了必需的能量，以維持免疫、內(nèi)分泌、消化等系統(tǒng)的有序運轉(zhuǎn)?！霸陲嬍承袨榈幕A(chǔ)上，共餐通過共享食物進一步完成了情感傳遞，是維系社會關(guān)系‘柔性紐帶’的儀式?！?br />
　　增味劑：均衡食物營養(yǎng)。多數(shù)情況下，計劃獨自用餐的人會選擇簡單快捷的餐食，只為了獲取能量，而不是營養(yǎng)。報告顯示，與他人共餐次數(shù)越多，似乎就越享受用餐，甚至開始享受烹飪過程，往往也更注意自己的進食分量。一項綜述發(fā)現(xiàn)，與家人共餐次數(shù)更多的青少年，飲食習慣更好、學業(yè)更優(yōu)秀、肥胖率更低;發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》的一項研究顯示，與人共餐可顯著改善老年人的營養(yǎng)狀況，有助塑造飲食健康。

　　升溫劑：滋養(yǎng)家庭關(guān)系?！盎丶页燥垺敝灾匾艽蟪潭壬鲜且驗榕c家人共餐能帶來積極影響。賀瓊表示，這一本質(zhì)是“愛與歸屬感”的一種呈現(xiàn)，尤其對中國人而言，家庭聚餐是分享和了解彼此生活的重要時刻，不僅能填飽肚子，買菜、做飯、添飯等“投入”還可不斷創(chuàng)造共同回憶，滋養(yǎng)家庭關(guān)系。

　　社會網(wǎng)：增強情感支持。英國《生物醫(yī)學中心》雜志發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，找不到傾訴對象的人，死亡風險高39%。中國社會科學院心理研究所研究員李新影表示，朋友是自己選的“家人”，友誼是建立在個體主觀感受上的功能性社交聯(lián)結(jié)。俗話說，“一個人值不值得深交，吃一頓飯就知道了”，從認識到興趣相投，再發(fā)展到經(jīng)常聚餐，每一步都有情感的“求同存異”，更能從中體驗到情感支持和歸屬感。

　　加速器：優(yōu)化職場環(huán)境。在快節(jié)奏的職場中，與同事一起坐下來吃飯成為一個急停按鈕，為彼此的互動、互惠、信任創(chuàng)造了條件。李新影表示：“品嘗相同食物容易提升人與人之間的親密感，如同關(guān)系升溫的加速器?！迸c固定的職場飯搭子共餐時，交流往往不局限于分享訊息、共享資源、解決問題，還會延伸到生活話題，比如正在看的劇集、心儀好物等，營造更健康的工作環(huán)境，提升團隊凝聚力。

　　療愈器：減少負面情緒。報告顯示，相比與他人共餐的女性，獨自進餐的女性負面情緒水平明顯更高。男性也是如此，但差異稍小?！俺燥垺北旧砜捎|發(fā)內(nèi)啡肽（快樂激素）的分泌，共餐對此的增強效果與運動類似。而且，分享美食的過程中蘊含著情感傳遞，是少有的嘗試理解他人、創(chuàng)造共識、釋放愛意的過程，還能接觸更多食物和口味，伴隨人生新體驗的解鎖。

　　幸福聚餐有攻略

　　“飲食所以合歡也?！睆墓糯募易逖鐣?，到如今逢年過節(jié)的親友聚餐，這是一個超越國界、語言和時代的古老儀式。但報告發(fā)現(xiàn)，從2018年開始，幾乎全球所有年齡段人群的獨自用餐比例均顯著增加，尤其是35歲以下，這與全球老齡化、單身經(jīng)濟等均有關(guān)系?！耙蝗耸场鼻娜慌d起或?qū)⑾♂屝腋８?，而應酬、酒局式聚餐也不太推薦，能帶來幸福感的“一桌飯”還是要講質(zhì)量的。

　　頻率規(guī)模要靈活。理想狀態(tài)下，小家庭的正式聚餐可每周安排一次，大家庭可每月安排一次，最好有一個固定日期，生日、節(jié)假日尤其適合舉辦三代同堂的家宴。大家可以一起商量菜單、采購食材、合作做飯，即使次數(shù)不多，也能在分工協(xié)作中找回被快節(jié)奏生活沖淡的親密感。好友聚餐可約在周末，三五密友即可，彼此都有足夠的空間傾訴心里話。李新影強調(diào)，聚餐重在情感交流的質(zhì)量，不在次數(shù)。如果工作太忙碌，不妨在事情告一段落后再安排聚餐，遠比因有事要忙、吃完就走的“打卡”強得多。

　　時間氛圍有講究。一項研究指出，晚餐比午餐更適合建立友誼，此時社交屬性占據(jù)主導地位，而白天的對話更具“功能性”。賀瓊表示，在黃昏時分，機體開始分泌褪黑素，最能讓人有幸福感，感受古人“晚來天欲雪，能飲一杯無”描繪的閑適心境。因此，聚餐不妨選在晚上。環(huán)境布置也是一種無聲交流，暖色調(diào)燈光或半暗環(huán)境可營造更為放松的氛圍。

　　健康食物是首選。無論是哪一類聚餐，均需以健康飲食為前提，食物選擇很重要。李新影表示，可參照豐富色彩的“彩虹飲食”，菜品要湊齊“紅黃綠紫白”，烹飪要少油、少加工，比如番茄牛肉湯、蒸南瓜、清炒西蘭花、涼拌紫甘藍、炒口蘑，不僅營養(yǎng)均衡，還可刺激感官，讓人心情更愉悅。同時，避免飲酒、少吃炸雞等油炸食品，甜品可選擇相對健康的水果拼盤、酸奶布丁。

　　餐桌禮儀不能忘。聚餐時，可設(shè)定“不許玩手機”等明確要求，給予彼此充分的尊重和關(guān)注;用餐期間，時不時停下筷子，專心聽身邊人說話，有助放慢進食速度，讓血糖波動更平穩(wěn)。此外，兩人以上在外就餐時記得使用公筷，保護自己也保護他人。

　　話題禁忌需避免。餐桌上的話題就像調(diào)味料，把握好分寸才能吃得舒心。兩位專家認為，交流時注意避免嚴肅話題，比如長輩追問孩子的成績、夫妻互相翻舊賬、打聽收入、詢問感情狀態(tài)，這類話題很容易一下子破壞掉和諧的氛圍?！瓣P(guān)系”始終是“互動”的，話題需要讓雙方都有談下去的興趣，不妨從面前的食物入手，比如今天有哪些時令菜，怎么做好吃;最近吃了哪些新餐館，下次要不要一起去，或者生活中發(fā)生了哪些新鮮事，也可聊一聊共同的回憶。