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　翁維?。航淌?，主任醫(yī)師，原北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)主任

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　　■怎么吃？人現(xiàn)在反不如羊聰明

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　　我國(guó)唐代有一本《食療本草》的書(shū)，收錄食物和食藥兩用的食物共291種，介紹的都是食物對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)作用，比如益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽(yáng)。食療這兩個(gè)字，看來(lái)不是拿來(lái)治病的，而是用食物來(lái)充實(shí)身體、無(wú)病強(qiáng)身的意思，同時(shí)對(duì)病患者又起到輔助治療的意義。沒(méi)想到今天 “食療”二字被曲解和利用，變成了包治百病，意思全走樣了。

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　　由什么人來(lái)從事食療工作？在西周時(shí)期，醫(yī)生就分成四等，第一等叫食醫(yī)，向王公大臣進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)發(fā)布;第二等叫疾醫(yī)，就是現(xiàn)在的內(nèi)科醫(yī)生;第三等是瘍醫(yī)，相當(dāng)于外科醫(yī)師;第四等是獸醫(yī)，給牲畜治病的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有句名言，“上工不治已病，治未病”，“治未病”就屬于病前養(yǎng)生活動(dòng)。上工指誰(shuí)？上等的醫(yī)工，按照現(xiàn)在的資質(zhì)來(lái)折算，最低也是主任醫(yī)師一級(jí)，不是說(shuō)像張悟本或者劉太醫(yī)那樣的，都不是干醫(yī)生的，也沒(méi)受過(guò)多高的文化教育。古代的營(yíng)養(yǎng)師都是高級(jí)的醫(yī)師。

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　　食療為什么能走紅？我們做一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。近年來(lái)流行的養(yǎng)生保健內(nèi)容基本上有三大類，第一類是跟中醫(yī)有關(guān)的一些傳統(tǒng)文化，什么陰陽(yáng)八卦、五運(yùn)六氣、風(fēng)水命相等內(nèi)容。不過(guò)這些內(nèi)容一般老百姓不是看不懂、聽(tīng)不明白，就是覺(jué)得內(nèi)容空虛。第二類是中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)調(diào)理學(xué)術(shù)和技術(shù)。雖然經(jīng)絡(luò)走向也看不見(jiàn)摸不著，但有掛圖和模型人，再加上傳授者示教，不少老百姓還能接受。聽(tīng)完講座或看書(shū)以后，自己跟家里人每天掐掐這，捏捏那，大病雖然治不好，倒也能落個(gè)舒服。第三類就是飲食調(diào)理。這類養(yǎng)生法最容易接近老百姓，吃什么喝什么的事每天都接觸，一聽(tīng)就懂，一學(xué)就會(huì)，最具有可行性和可操作性。

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　　要我說(shuō)現(xiàn)在人都不如羊了，不知道自己應(yīng)該吃什么。你看那羊，除了吃一般的青草，還認(rèn)識(shí)很多可食的植物，根據(jù)自己的生理需求自選，吃得又肥又壯。我們現(xiàn)在的人呢？亂吃的現(xiàn)象一直陰魂不散，從打雞血、喝紅茶菌到喝點(diǎn)豆腐的鹵水和自己的尿液，最近又跟風(fēng)吃生茄子。

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